Bazując na smaku: stycznia 2016

Kurczak Parmigiana

Proste danie z kurczaka, bardzo popularne w Stanach, gdzie myślą, że to włoski przysmak. Ale tutaj jest bardziej jak z naszą rybą po grecku, o której w Grecji nikt nie słyszał. Kurczak w parmezanie z Włoch ma tylko parmezan i sos pomidorowy :)

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 40 minut

Ilość porcji: 2-3

Składniki:

ª 3 spore piersi z kurczaka

ª 150 g parmezanu

ª bułka tarta

ª mąka pszenna

ª jajko

ª 500 ml passaty pomidorowej

ª suszone oregano

ª ząbek czosnku

ª cebula

ª 2 mozzarelle

ª sól i pieprz

Przygotuj:
· patelnię
· duże naczynie żaroodporne

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.

Piersi z kurczaka dokładnie oczyszczamy, a następnie odcinamy polędwiczki. Wkładamy je do solidnego woreczka (np. z Lidla) i rozbijamy z obu stron na dość cienkie i duże płaty, tak by nie zrobić w nich dziur. Wyjmujemy i solimy oraz pieprzymy z obu stron.

Sos zaczynamy od posiekania cebuli i rozdrobnienia czosnku. Podsmażamy na oliwie, najpierw cebulę, po kilku minutach dorzucamy czosnek. Na patelnię wylewamy passatę, doprawiamy oregano, pieprzem i solą i na małym ogniu redukujemy aż stanie się gęsta i zmniejszy objętość o ok. ¼.

Przygotowujemy trzy talerze: z mąką, z rozkłóconym widelcem jajkiem i z bułką tartą wymieszaną w proporcji 1:1 z Parmezanem startym na drobnych oczkach. Najlepiej zacząć od połowy Parmezanu (ok. 70g) i dodać do niego tyle samo bułki tartej. Każdy kotlet (i polędwiczki) obtaczamy najpierw w mące, później w jajku, a następnie w bułce wymieszanej z parmezanem. Smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu jeśli mamy patelnię z nieprzywierającym dnem, a w głębokim tłuszczu jeśli do patelni przywierają smażone rzeczy (ser z panierki się roztapia i może przywierać do dna). Smażymy piersi bezpośrednio po panierowaniu.

Gotowy sos przelewamy do naczynia żaroodpornego, na sosie układamy usmażone kotlety i na całości rozrzucamy rozdrobnioną w palcach lub pokrojoną na plasterki mozzarellę, a na nią wysypujemy pozostały parmezan. Wstawiamy do piekarnika na około 5 -10 minut aż ser się całkowicie roztopi.

Smacznego!

03:13
2 Comments

Najprostsze ciasteczka maślane - shortbread

cukier

Najprostsze maślane ciasteczka. Trzy, no może cztery składniki i gotowe. Pyszne, rozpływają się w ustach, a co najważniejsze, są zupełnie bezproblemowe. Muszą się chwilkę chłodzić w lodówce, ale za to czasu na przygotowanie ich nie stracimy prawie wcale.

Kruche, maślane, po prostu pyszne.

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 40 minut

Ilość porcji: ok 20 większych lub 40 malutkich ciasteczek

Składniki:

v 170g mąki pszennej tortowej
v 120g masła w temperaturze pokojowej
v 50g cukru lub 30 g ksylitolu
v szczypta soli

Przygotuj:

papier do pieczenia

Masło ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Dodajemy mąkę i sól, wyrabiamy na jdnolitą masę. Formujemy kulę, owijamy folią i chłodzimy ok. 10 minut w lodówce. Rozwałkowujemy na kwadrat 20x20 cm i kroimy na pięć pasków, które następnie kroimy na 3 lub 6 części.

Tak przygotowane ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Chłodzimy 20 minut w lodówce, a w tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C.

Pieczemy ok. 10 minut, uważając by ciasteczka się nie przypiekły.

Smacznego!

Oryginalny przepis pochodzi z tej strony.

05:44
0 Comments

Sok z gumijagód

czarna porzeczka

Coś tak prostego to żaden przepis, można by powiedzieć. Ale gdybym się o takim połączeniu nie dowiedziała, to sama pewnie nigdy nie połączyłabym tych dwóch soków.

Pyszny soczek, który raz spróbowany, pozostanie z nami długo.

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: parę sekund

Ilość porcji: 8-10

Składniki:

Sok z gumijagód to sok bananowy wymieszany z sokiem z czarnych jagód w proporcji 1:1.

Można też dodać więcej soku bananowego, lub też jagodowego. Można próbować, smakować i odnaleźć swoje ulubione proporcje :)

Smacznego!

11:11
1 Comments

Bezglutenowe biszkoptowe placuszki śniadaniowe

jajka

Kolejna propozycja na proste placuszki śniadaniowe, które pasują do każdych praktycznie owoców.

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 10-15 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

§ 2 łyżki mąki ryżowej

§ 2 jajka

§ 2 łyżki ksylitolu

§ szczypta soli

Przygotuj:

patelnię z nieprzywierającym dnem

Podaj z:
· ulubionymi owocami
· miodem, syropem klonowym, z agawy lub innym :)

Jak do każdego biszkopta, i do naszych placuszków musimy oddzielić białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Ubijamy również żółtka z ksylitolem na puszystą masę, do której dodajemy mąkę. Całość łączymy z pianą, którą dodajemy do żółtek po łyżce i delikatnie mieszamy. Łyżką nakładamy masę na rozgrzaną patelnię z nieprzywierającym dnem (jeśli takiej nie posiadamy musimy użyć jakiegoś tłuszczu). Kiedy placuszki zetną się od spodu delikatnie obracamy na drugą stronę.

Polewamy miodem i podajemy z bananami, truskawkami, malinami czy innymi owocami, na które mamy ochotę :)

Smacznego!

04:21
2 Comments

Prosty przepis na bitki wieprzowe w sosie grzybowo-cebulowym

cebula

Bardzo proste danie, które może stanowić podstawę do wielu wariacji na temat.

Niewiele składników, mało przypraw, a smak grzybków i cebulki tworzy klimat jak u mamy.

Czasem robię te bitki z samymi grzybami, których używam wówczas dwa razy więcej. Czasami robię z samym sosem cebulowym i wtedy korzystam z 3-4 sporych cebulek.

To jedna z propozycji, które dobrze znoszą mrożenie, można więc zrobić większą ilość na zapas :)

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 1 h

Ilość porcji: 3-4

Wartość kaloryczna: 330 kcal przy 3 porcjach

Składniki:

Ø 5 kotletów schabowych

Ø 20g suszonych grzybów

Ø 1 duża cebula

Ø 2 ząbki czosnku

Ø sól i pieprz

Ø łyżka oliwy

Przygotuj:

garnuszek
sporą patelnię

Podaj z:
·         kaszą, np. jaglaną
·         ziemniakami
·         ryżem

·         surówką

Zaczynamy od dokładnego opłukania grzybów, które następnie zalewamy 2 szklankami wody i wstawiamy na gaz, żeby się trochę pogotowały.

Cebulę kroimy w piórka lub półtalarki, czosnek siekamy. Mięso rozbijamy delikatnie tłuczkiem (ja to zawsze robię przez porządny foliowy woreczek), solimy i pieprzymy z obu stron. Tak przygotowane kotlety smażymy na odrobinie oliwy (1/2 łyżki) z obu stron, a następnie zdejmujemy z ognia.

Na tej samej patelni podsmażamy lekko cebulę, po chwili dodajemy czosnek i zaraz zalewamy wywarem grzybowym razem z grzybami. Grzybki można wyjąć i pokroić na mniejsze kawałki, czasami tak robię. Dodajemy kotlety i całość dusimy na małym ogniu około 40-50 minut aż mięso zupełnie zmięknie.

Podajemy z kaszą, ryżem czy ziemniakami. Ja najbardziej lubię z kaszą perłową, jaglaną lub quinoą :)

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się ten przepis to zapraszam na Youtube'a oraz Facebooka :)