Bazując na smaku: lutego 2016

Noodle z polędwicą wieprzową i brokułem

12:29
0 Comments

Szybki stir-fry z kurczaka w słodkim sosie chili

Tym razem proponuję rzadko u mnie spotykane rozwiązanie, czyli obiad z półproduktu.

Skorzystałam w przepisie z gotowego sosu chili, choć można się skusić i przygotować wersję własnoręczną, np. taką (eng) lub taką. Ja na pewno jeszcze kiedyś na blogu taki przepis umieszczę, na razie jednak prezentuję prosty przepis na szybki obiad w środku tygodnia.

U mnie zamiast tradycyjnych dla Azji noodli, włoskie bucatini. Jest wystarczająco gruby, za to dużo tańszy. Nie jest to to samo, ale zamiennik w sam raz na co dzień.

Zapraszam :)

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość porcji: 4

Składniki:

Ø 250 g makaronu typu noodle lub tak jak u mnie – bucatini
Ø 5-6 liści kapusty pekińskiej (biała część)
Ø pęczek szczypioru (z 3 dymek)
Ø 2-3 marchewki
Ø 2 piersi z kurczaka
Ø 2 cm świeżego imbiru
Ø 2 łyżki oliwy lub oleju do woka
Ø 500 ml słodkiego sosu chili
Ø sól i pieprz

Przygotuj:
· garnek
· patelnię

Zobacz jak łatwo zrobić taki obiadek :)

Wstawiamy wodę na makaron – ok. 3 litrów i obficie solimy

Kurczaka wyjmujemy z lodówki; najlepiej zrobić to ok. godziny przed przyrządzaniem (tak, żeby nie obniżał temperatury na patelni).

Zaczynamy od krojenia warzyw. Marchewki kroimy w cienkie słupki, szczypior siekamy nie za cienko, imbir natomiast siekamy drobniutko lub ścieramy na tarce (obieramy łyżeczką). Kapustę pekińską kroimy podobnie do marchewek, w paski.

Kurczaka kroimy w około jednocentymetrową kostkę, solimy, pieprzymy i dokładnie obtaczamy w oliwie.

Woda powinna już wrzeć, więc wstawiamy makaron i gotujemy al dente.

Na mocno rozgrzanej patelni podsmażamy kurczaka (ja mam ogromną patelnię, więc zrobiłam to na raz, przy patelni ok 25cm lepiej to rozłożyć na dwa razy, żeby kurczak od razu ładnie się zarumienił).

Po chwili dodajemy imbir, a po kolejnej minucie wszystkie pozostałe warzywa. Całość podsmażamy, wciąż na dużym ogniu, ok 2-3 minut, po których to dodajemy sos chili. Kiedy się podgrzeje (kolejne 2-3 minuty) dodajemy świeżo odcedzony makaron i mieszamy dokładnie na patelni.