Barmbrack – proste irlandzkie ciasto na Halloween

15:06

Zobacz na filmie jak przygotować ciasto

Smaczne ciasto, które może nam się nieco kojarzyć z keksem ze względu na mnogość bakalii. Moja wersja to pewnie raczej Teabrack; brakuje w tym przepisie drożdży, jest za to herbata i whiskey. Mało słodkie, czemu łatwo można zaradzić, u nas jednak przede wszystkim pałaszowane na śniadanie :)

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 1h 40 minut

Ilość porcji: 10

Wartość kaloryczna: 200 kcal/plasterek

Składniki:

· 250g mąki żytniej razowej (lub innej, najlepiej pełnoziarnistej)

· 1 łyżeczka proszku do pieczenia

· 1 łyżeczka przyprawy do piernika

· 12 daktyli

· 12 śliwek

· 100g rodzynek i/lub żurawiny suszonej

· 100 g skórki kandyzowanej

· 2 garście jagód goji

· 1 jajko / 1 łyżka lnu + 3 łyżki wody

· 50ml whiskey

· 100 ml czarnej herbaty

· 5 łyżek miodu

Przygotuj:

2 miski (mniejszą i większą)
foremkę na keksa 12x21*

Nagrzewamy piekarnik do 200°C.

Do mniejszej miski wsypujemy mniejsze bakalie (skórkę, jagody goji, rodzynki, żurawinę), większe natomiast kroimy na cząstki (4-6) i dorzucamy. Wszystko zalewamy herbatą oraz whisky, mieszamy i odstawiamy na 15 minut

Do sporej miski wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy jajko lub „jajko” wegańskie, czyli len wymieszany z wodą :) Dodajemy miód oraz bakalie wraz z pozostałą herbatą i whiskey.

Przekładamy do keksówki i pieczemy 1 godzinę i 40 minut lub do „suchego patyczka”. Po około pół godzinie zmniejszamy temperaturę do 180°C, warto też sprawdzić (i później sprawdzać co 15 minut) czy ciasto nie przypala się od góry i ewentualnie przykryć folią aluminiową.