Wszystkie moje poprzednie wersje „rafaello” były ciężki i zbite, a ja
wciąż szukałam czegoś lżejszego. A odkąd zobaczyłam przepis na lody ze
śmietanki kokosowej, chodził za mną pomysł wykorzystania jej do trufli.
Postanowiłam dodać nieco orzechów, wiórków oczywiście. Na koniec amarantus
ekspandowany i odrobina czekolady, które wszystkie składniki połączyły na tyle,
że można podawać te delikatne trufelki w temperaturze pokojowej.
Poziom
trudności: łatwe
Czas przygotowania: 15
minut (+ 3-4 h)
Ilość sztuk: 15-20
Składniki:
ª
400 ml mleczka
kokosowego*
ª
180 g wiórków
kokosowych (160+20)
ª
50 orzechów
nerkowca
ª
6-7 łyżek
ksylitolu**
ª
30 g amarantusa
ekspadowanego
ª
30 g białej czekolady
ª
50 g migdałów
blanszowanych
Przygotuj:
- melakser
· dobrą kawą lub herbatą
Zobacz jak szybko się je przyrządza :)
*Puszkę z mlekiem
kokosowym (polecam bio z Rossmana – bez sztucznych dodatków) wstawiamy do
lodówki na kilka godzin ( ca najmniej 3-4), wodę wylewamy, a śmietankę wykorzystujemy
do naszych trufli.
Oprócz chłodzenia
mleczka, siekania orzechów i topienia czekolady, cały szkopuł polega na
sprawnym połączeniu wszystkich składników, nic więcej. Rozdrabiamy więc orzechy w melakserze i dodajemy śmietankę*** i ksylitol. Roztapiamy czekoladę
i czekamy aż ostygnie, co jakiś czas mieszając, by nie porobiły się grudki.
Mieszamy, a następnie dodajemy 160g wiórkó
i amarantusa. Miksujemy i dodajemy
czekoladę. Gdyby konsystencja była zbyt rzadka, możemy dodać nieco więcej amarantusa.
Formujemy kuleczki, najpierw rozpłaszczając część masy na dłoni, wkładamy tam migdała i zwijamy w kuleczkę. Obtaczamy
w wiórkach kokosowych, lub w wersji luksusowej obtaczamy w dodatkowej białej
czekoladzie…
Smacznego!
Smacznego!
** Lub ok. 10
łyżek cukru. Można też posłodzić syropem z agawy czy innym neutralnym w smaku
słodzikiem.
*** Następnym
razem najpierw ubiję śmietankę mikserem, żeby masa była bardziej napowietrzona
i jeszcze delikatniejsza.
- 11:39
- 2 Comments
