Bazując na smaku: papryka

Sałatka na ciepło z kaszą, kurczakiem, jabłkiem i papryką

jabłko

08:39
2 Comments

Ziołowo-winny gulasz wołowy z całymi pieczarkami

cebula

11:15
0 Comments

Zdrowa sałatka z chorizo i kaszą jaglaną

chorizo

Kasza jaglana, chorizo i vinaigrette czyli piekielne niebo w gębie

No może nie piekielne, choć już nie raz się przekonałam, że mój poziom ostrości to wyższy stopień wtajemniczenia. Użyjcie delikatnego chorizo i zrezygnujcie z chili jeśli zwykle usuwacie pestki i błonki w papryczkach do swoich dań.

Jeżeli jeszcze nie znacie chorizo, to koniecznie spróbujcie. A na pewno się do niego przekonacie, jak mój mąż. Dałam mu do zjedzenia po raz pierwszy i nie był zachwycony. Kiedy zjadł je jednak podsmażone, chrupkie i nie na kanapce, ale… (już nie pamiętam z czym – to nie istotne), powoli zaczął zmieniać zdanie. Teraz jest uzależniony i jemy tę pyszną kiełbaskę rodem z Hiszpanii przynajmniej raz, dwa razy w tygodniu :)

Ta sałatka to moja opcja na szybki lunch czy obiad, kiedy nie mam czasu na gotowanie przed popołudniową zmianą. Można ją modyfikować na wiele sposobów.

Doskonała jest również z camembertem

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 20-30 minut

Starczy na: lunch na 2 osoby lub dodatek dla 3-4

Składniki:

Na sałatkę:

v 1 woreczek kaszy jaglanej

v 50 g chorizo

v ¼ papryki

v ¼ opakowania sera typu feta*

v garść pieczarek

v 1 średni ogórek kiszony

v (garść czarnych oliwek)

Na dressing:

v 2 ząbki czosnku

v 1 łyżka soku z cytryny

v 1 i ½ łyżeczki musztardy Dijon lub innej, ulubionej

v 3-4 łyżki oliwy

v sól i pieprz

v mała ostra papryczka lub pół łyżeczki płatków chili

Przygotuj:

garnuszek
deskę do krojenia i ostry nóż
miseczkę lub słoiczek do dressingu

Zaczynamy od wstawienia wody na kaszę w małym garnuszku. Gdy zacznie się gotować, dodajemy porządną szczyptę soli i wstawiamy woreczek do gotowania. Gotujemy krócej niż podano na opakowaniu, ok.12-13 minut – nasza kasza ma być sypka.

W tym czasie kroimy chorizo na małe kawałki, podobnie jak w przepisie na tę zupę. Kiełbaskę wrzucamy na nierozgrzaną patelnię i na małym ogniu wytapiamy z niej tłuszczyk. Na tym tłuszczu, po zdjęciu chorizo, smażymy pokrojone na ćwiartki lub „szóstki” pieczarki (mają być większe, wyczuwalne kawałki). Kiedy nieco odparują, pieczarki delikatnie solimy i pieprzymy. Paprykę kroimy na paski, a następnie w kostkę, podobnie robimy z ogórkiem.

Ser również kroimy na kawałeczki wielkości warzyw i wrzucamy z resztą składników do miski, to samo robimy z oliwkami.

Następnie przygotowujemy klasyczny, choć nieco bardziej musztardowy vinaigrette. Czosnek siekamy, następnie rozcieramy z solą, jak widać tutaj. Do niego dodajemy musztardę, sok z cytryny, oliwę pieprz i odrobinę soli, całość dokładnie mieszamy. W piekielnej opcji dodajemy rzecz jasna posiekaną papryczkę.