Bazując na smaku: zioła

Kasza orkiszowa z musem brokułowym i kurczakiem w ziołach

W biedronce wciąż trwa festiwal zdrowej żywności, o którym mówiłam na YouTube, czas więc wykorzystać niektóre produkty, które tam zakupiłam.

Ten przepis to szybki obiad w tygodniu, którego przygotowanie nie zajmie nam dużo czasu, a będzie zdrowo, smacznie i do syta!

Zaczynam od kaszy orkiszowej, która bardzo nam zasmakowała©

Do tego puree z brokułu z odrobiną sera i trochę kurczaka doprawionego inaczej niż zwykle.

Całość palce lizać.

Oczywiście kaszę można podmienić na swoją ulubioną ;)

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 20-30 minut

Ilość porcji: 2

Wartość kaloryczna: wkrótce się pojawi :)

Składniki:

·         1 pierś z kurczaka
·         sól i pieprz
·         ½ łyżeczki ziół prowansalskich
·         1 łyżka oleju lnianego
·         różyczki z 1 brokuła
·         2 łyżki mascarpone
·         feta (u mnie prostokącik 3 na 2 cm)
·         pieprz mielony
·         1-2 torebki kaszy orkiszowej

Kaszę gotujemy zgodnie ze wskazówkami zawartymi na opakowaniu (ja gotuję 2-3 minuty krócej) z odrobiną soli. Różyczki brokułu (mogą być mrożone) gotujemy w wodzie lub na parze z solą do miękkości (nie al dente), a mięso kroimy na małe paseczki lub inny kształt i marynujemy z solą, pieprzem, ziołami i olejem.

Ugotowany brokuł blendujemy w z serami i pieprzem na gładką masę i doprawiamy jeszcze solą i pieprzem jeśli jest to konieczne.

Mięso smażymy na mocno rozgrzanej patelni dosłownie 1-2 minuty z każdej strony (ja zawsze sprawdzam czy już jest gotowe przepoławiając 1 czy 2 kawałki) i podajemy z kaszą i musem z brokułu.

Smacznego!

04:34
0 Comments

Ziołowo-winny gulasz wołowy z całymi pieczarkami

cebula

Każda prawie pani domu ma swój sposób na gulasz. Może nawet nie jeden, ale parę. Tak jest w moim przypadku. Pokazywałam już przepis na prosty gulasz wieprzowy na piwie, teraz przyszedł czas na gulasz wołowy.

Miałam pomysł na zrobienie tego gulaszu z całymi pieczarkami i wyszło świetnie! Jest to danie treściwe, w którym, co bardzo niecharakterystyczne dla moich potraw, królują wielkie kawałki.

Serdecznie polecam :)

Poziom trudności: średni

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 2-2,5 godziny

Ilość porcji: 4

Składniki:

Przygotuj:
· patelnię
· garnek

Podaj z:
·         pyzami
·         kaszą
·         ziemniakami

Zaczynamy od przygotowania produktów, żeby wszystko było pod ręką. Musimy posiekać drobno kapary, papryczki chili i ewentualnie czosnek (choć tym razem pokroiłam go na cienkie plasterki). Cebulę i paprykę oraz mięso kroimy w dużą około centymetrową kostkę. Marchewki kroimy w centymetrowe kawałki w poprzek :)

Zaczynamy od podsmażenia mięsa z solą i pieprzem (bierzemy część przypraw) na dużym ogniu, tak by się przyrumieniła natychmiast – obsmażamy z wszystkich stron :) Odkładamy na bok i na tej patelni smażymy cebulę, a po chwili dodajemy pieczarki wraz z łyżką masła. Kiedy ładnie zmiękną lekko solimy i odkładamy na bok. Na tę samą patelnią wrzucamy pozostałe warzywa, czyli paprykę i marchewkę i po delikatnym obsmażeniu dodajemy kapary, papryczki i po chwili dorzucamy mięso oraz zioła. Całość zalewamy około litrem wody i gotujemy na małym ogniu.

Po około 15 minutach wlewamy wino i gotujemy kolejne 2 godziny, co jakiś czas dolewając nieco wody.

Podajemy z pyzami, ziemniakami, kaszą czy nawet chlebem (a może bagietką, w klimatach prowansalskich pozostając).

Smacznego!

11:15
0 Comments

Prosta zapiekanka ziemniaczana z mięsem, śmietanką, chili i ziołami

chili

Proste do zrobienia danie z podstawowych składników.

Każdy sobie poradzi, każdemu też powinno smakować :)

Nie jest dietetycznie, nie emanuje ta potrawa też zdrowymi fluidami, za to będzie idealnym posiłkiem weekendowym.

Niewiele tu pracy jeśli mamy robota kuchennego, który za nas cieniutko pokroi ziemniaki, w przeciwnym razie można się nieco zmęczyć korzystając z obieraczki do warzyw.

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 1,5 h

Ilość porcji: 4

Składniki:

ª 6-7 sporych ziemniaków

ª 2 kulki mozzarelli

ª 2-3 ząbki czosnku

ª 1 duża cebula

ª ok. 100 g pieczarek

ª 500g mięsa mielonego (ja użyłam z szynki)

ª mała śmietanka 12% (słodka)

ª 1 szklanka białego wina

ª sól i pieprz

ª ½ łyżeczki płatków chili

ª ½ łyżeczki ziół prowansalskich

ª oliwa lub masło

Przygotuj:
·         robota krojącego w cienkie plasterki / szatkownicę / obieraczkę do warzyw
·         garnek
·         patelnię
·         duże naczynie żaroodporne

Rozgrzewamy piekarnik do 220°C.

Zaczynamy od pokrojenia ziemniaków. Najwygodniej wrzucić je do robota, który stworzy nam plasterki z ziemniaków w parę sekund. Szatkownica też się nada, a w ostateczności skorzystałabym ze zwykłej obieraczki do warzyw – chcemy, żeby nasze ziemniaczki były cieniutkie, pokrojone jak na chipsy. Zalewamy je wodą, aż zostaną całkowicie przykryte ( u mnie to był litr wody), solimy ok. ½ łyżeczki i gotujemy ok 5 minut. Nie przelewam ziemniaków wodą parę razy, chcę, żeby cała skrobia została i zagęściła zapiekankę. Ja niestety się zagapiłam i moje rozgotowałam, ale nie wpłynęło to bardzo na smak zapiekanki, ziemniaki po prostu nie wchłonęły śmietanki i musiałam czekać aż nieco jej odparuje w piekarniku.

Przygotowujemy czosnek i cebulkę. Kroimy je drobno, pieczarki kroimy na szóstki lub ćwiartki jeśli są drobne. Podsmażamy cebulkę do zeszklenia na oliwie lub maśle, dodajemy mięso i podsmażamy aż mięso zmieni kolor. Dodajemy pieczarki i czekamy aż zmniejszą objętość; odparują. Na patelnię wlewamy wino i znowu czekamy aż odparuje prawie zupełnie.

Śmietankę mieszamy z odrobiną soli i pieprzu, chili oraz ziołami prowansalskimi i dodajemy do mięsa, po chwili zdejmujemy z ognia.

W naczyniu żaroodpornym komponujemy zapiekankę. Na dnie układamy ziemniaki, następnie mięso ze śmietanką i znowu ziemniaki. Tak aż do wyczerpania składników – ostatnią warstwę powinno stanowić mięso. Na wierzchu układamy mozzarellę. Pieczemy około 40-50 minut. Ja musiałam po około 30 minutach, przykryć zapiekankę folią aluminiową, żeby się zbytnio nie przypiekła z wierzchu.

Smacznego!