Bazując na smaku: marca 2016

Sos tatarski najlepszy

Sos, którego nie może zabraknąć do karkówki, schabu czy pieczonego indyka. Doskonale smakuje z szybkami, kiełbasami i jako dodatek na kanpkę. Sos tatarski, moja miłość ©

Składniki:

·         4-5 jajek ugotowanych na twardo
·         ok. 20 pieczarek marynowanych
·         5-6 średnich ogórków kiszonych
·         kilkanaście kaparów
·         5-6 łyżek majonezu lub majonezu z jogurtem
·         pieprz

Ogórki kiszone obieramy ze skórki i kroimy drobno, przerzucając do miski wraz z sokiem, który się z nich wylewa :) Podobnie, drobniutko kroimy jajka, pieczarki i kapary i wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Dodajemy majonez, pieprz i ewentualnie sól (choć ja nigdy tego nie robię).

Podajemy z mięsami na zimno: karkówką, schabem, indykiem – na przykład z tego przepisu, czy ulubioną szybką czy kiełbasą. Doskonale nada się też na kanapkę!

Smacznego!

06:00
2 Comments

Jajka wielkanocne czyli jajka na twardo inaczej

jajka

Dziś zapraszam na kilka pomysłów na jajka na twardo w nieco innej odsłonie. Pomysły zaczerpnęłam z pintresta. Tutaj można znaleźć linki do oryginałów. Choć zdolności artystycznych nie mam wcale, myślę, że w miarę udało mi się odtworzyć stworzonka z jajek i można się domyślić jakie to są zwierzaki :)

Składniki:

Ø kilka jajek ugotowanych na twardo
Ø marchewka
Ø ziarenka pieprzu
Ø pomidorki koktajlowe
Ø rzodkiewka
Ø odrobina majonezu

Z plasterków rzodkiewki i ziarenek pieprzu można zrobić myszkę :)

Z pomidorka koktajlowego i odrobiny majonezu wyczarujemy muchomora!

Wykluwający się kurczaczek to zabawa z marchewką.

Również z marchewki w akompaniamencie pieprzu można stworzyć kolejną odsłonę kurczaka, czy raczej koguta.

Przy pomocy tych samych narzędzi można stowrzyć zajączka :)

Ostatni kurczaczek to te same pieprz i marchewka ale nieco inna technika krojenia.

Smacznego!

09:05
2 Comments

Najprostszy przepis na udo indycze

czosnek

Jedno z najprostszych dań, które doskonale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Indyk jest mięsem szczególnie polecanym na diecie oraz w odżywianiu dzieci. Pewnie ze względu na dużo zawartość białka, a małą tłuszczu. Ja jednak udziec indyczy polecam jako świąteczną alternatywą dla schabu czy karkówki.

Poziom trudności: średni

Czas przygotowania: 5-10 minut

Czas pieczenia: 1 godzina

Ilość porcji: 4

Składniki:

*        udziec indyczy
*        1-2 ząbki czosnku
*        sól i pieprz
*        1 łyżka oliwy
*        opcjonalnie: łyżeczka majeranku

* woda

Przygotuj:
· porządną patelnię lub rondel z pokrywką

Podaj z:
· kaszą
· ziemniakami

Najpierw z udźca pozbywamy się zbędnych kawałków tłuszczu. Nacieramy go solą i pieprzem, oliwą oraz majerankiem. Słyszałam niejednokrotnie opinie, że majeranek gorzknieje jeśli doda się go na samym początku. Tutaj nic takiego nie zaobserwowałam.

Na mocno rozgrzanej patelni rumienimy mięso z wszystkich stron, dodajemy czosnek rozgnieciony (może być w łupinie, da więcej aromatu), a następnie zostawiamy na małym ogniu i podlewamy szklanką wody, przykrywamy.

Co około 15 minut sprawdzamy mięso i podlewamy wodą (po szklance) i dusimy mięso aż do miękkości. Najłatwiej to sprawdzić widelcem. Jeśli gładko wchodzi w mięso to znaczy, że udziec jest gotowy :)

Smacznego!

07:56
2 Comments

Sałatka na ciepło z kaszą, kurczakiem, jabłkiem i papryką

jabłko

Sałatki z kaszą w roli głównej często funkcjonują jako u mnie w domu jako szybki lunch - robi się je w 15 minut a efekt zawsze zachwyca :)
Kasza, szczególnie jaglana, ma wiele walorów zdrowotnych i dlatego zaliczana jest do kategorii superfood, czyli naturalnych produktów, które dobrze wpływają na nasze zdrowie.

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 15 minut

Ilość porcji: 2
Wartość kaloryczna: 370 kcal na 1 porcję

Masa:	174 g
Białka:	19 g
Tłuszcze:	13 g
Węglowodany:	40 g

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej lub jęczmiennej (lub jeden woreczek)
100 g mięsa z rosołu lub piersi z kurczaka
1/2 twardego i kwaśnego jabłka (u mnie Granny Smith ze skórką)
1/2 czerwonej papryki
garść rukoli
garść kiełek brokuła
łyżeczka (najlepiej świeżo) startego Parmezanu lub innego twardego sera
1 łyżka oliwy + odrobina do smażenia (może też być inny tłuszcz)
1 łyżeczka ocyu jabłkowego lub soku z cytryny
1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
sól i pieprz

Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mięso rozdorbianmy w palcach lub (jeśli surowe) kroimy w półcentymetrowe paseczki. Paprykę kroimy w paseczki, które następie kroimy na 4. Rukolę siekamy dość drobno, jabłko kroimy w drobną kosteczkę.

Mięso podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy i sosem Worcestershire do przyrumienienia. Jeszcze ciepłą kaszę mieszamy z pozostałymi składnikami i doprawiamy oliwą, octem, solą i pieprzem, na wierzchu posypując całość Parmezanem.

Smacznego!

Ten wpis bierze udział w konkursie organizowanym przez durszlak i sklep Agnex. Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym:www.sklepagnex.pl.

08:39
2 Comments

Ziołowo-winny gulasz wołowy z całymi pieczarkami

cebula

Każda prawie pani domu ma swój sposób na gulasz. Może nawet nie jeden, ale parę. Tak jest w moim przypadku. Pokazywałam już przepis na prosty gulasz wieprzowy na piwie, teraz przyszedł czas na gulasz wołowy.

Miałam pomysł na zrobienie tego gulaszu z całymi pieczarkami i wyszło świetnie! Jest to danie treściwe, w którym, co bardzo niecharakterystyczne dla moich potraw, królują wielkie kawałki.

Serdecznie polecam :)

Poziom trudności: średni

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 2-2,5 godziny

Ilość porcji: 4

Składniki:

Przygotuj:
· patelnię
· garnek

Podaj z:
·         pyzami
·         kaszą
·         ziemniakami

Zaczynamy od przygotowania produktów, żeby wszystko było pod ręką. Musimy posiekać drobno kapary, papryczki chili i ewentualnie czosnek (choć tym razem pokroiłam go na cienkie plasterki). Cebulę i paprykę oraz mięso kroimy w dużą około centymetrową kostkę. Marchewki kroimy w centymetrowe kawałki w poprzek :)

Zaczynamy od podsmażenia mięsa z solą i pieprzem (bierzemy część przypraw) na dużym ogniu, tak by się przyrumieniła natychmiast – obsmażamy z wszystkich stron :) Odkładamy na bok i na tej patelni smażymy cebulę, a po chwili dodajemy pieczarki wraz z łyżką masła. Kiedy ładnie zmiękną lekko solimy i odkładamy na bok. Na tę samą patelnią wrzucamy pozostałe warzywa, czyli paprykę i marchewkę i po delikatnym obsmażeniu dodajemy kapary, papryczki i po chwili dorzucamy mięso oraz zioła. Całość zalewamy około litrem wody i gotujemy na małym ogniu.

Po około 15 minutach wlewamy wino i gotujemy kolejne 2 godziny, co jakiś czas dolewając nieco wody.

Podajemy z pyzami, ziemniakami, kaszą czy nawet chlebem (a może bagietką, w klimatach prowansalskich pozostając).

Smacznego!

11:15
0 Comments

Guacamole - czyli awokado w najpyszniejszej postaci (przepis podstawowy)

awokado

Szybka pasta na chleb, choć chyba bardziej popularna jako dip do nachosów lub w zdrowszej wersji słupków marchewki, selera naciowego czy innych twardych warzyw :)

Ja kocham, mój mąż nie znosi (awokado w ogóle).

Kto jeszcze nie jadł musi spróbować, bo takiej bomby witaminowej nie można pominąć w jadłospisie :)

Tradycyjnie guacamole powinno zawierać sok z limonki, świeżą kolendrę (nie lubię) i czasami pomidory - można i takiej wersji spróbować.

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 10 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

ª 1 dojrzałe awokado

ª 2 ząbki czosnku

ª 1 łyżeczka soku z cytryny

ª sól i pieprz

ª pół szalotki lub odrobina cebuli

ª 2 cm chili

Awokado przekrawam na pół i nożem kroję w kratkę, a następnie wyjmuję łyżką ze skórki, od razu skrapiam cytryną, żeby nie straciło koloru. Siekam czosnek i cebulkę, bardzo drobno, podobnie robię z chili. Wszystko mieszam, solę i pieprzę do smaku i gotowe!

Ja najbardziej lubię guacamole na kanapce, choć bardziej popularne jest w wersji jako salsa do chipsów z tortilli czy warzyw jak marchewka i seler.