Bazując na smaku: wieprzowina

Noodle z polędwicą wieprzową i brokułem

Kolejna prosta propozycja dla zabieganych.

Zdrowo, smacznie i szybko!

Polędwiczka wieprzowa, do tego zdrowy brokuł i wiążący wszystko wyrazisty sos sojowy. Pyszne połączenie, które sprawdza się zarówno z noodlami jak i z kaszą lub ryżem:)

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 20 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

ª 150 g makaronu typu noodle lub np. bucatini

ª 2 ząbki czosnku

ª 1 cm imbiru

ª ok. 300g polędwiczek wieprzowych

ª 1 brokuł

ª 2 łyżki ciemnego sosu sojowego

ª 1 łyżka oliwy lub oleju do woka

Przygotuj:
· patelnię
· 2 garnki

Zaczynamy od wstawienia wody na makaron oraz wstawienia brokułu (podzielonego na różyczki, łodygi nie używamy) do wody i zagotowania – różyczki gotujemy al. dente, czyli ok 7 – 10 minut. Zaraz po tym zabieramy się za krojenie polędwiczek w bardzo cieniutkie plasterki. Siekamy czosnek oraz imbir i dodajemy do polędwiczek, które marynujemy też w sosie sojowym i oliwie.

Wstawiamy makaron i zaczynamy rozgrzewać patelnię. Mięso smażymy partiami na bardzo rozgrzanej patelni, poniżej minuty z każdej strony – obracamy jak tylko złapią mocno rumiany kolor. Do gotowego mięsa dodajemy różyczki brokułu i świeżo odcedzony makaron. Wszystko dokładnie mieszamy i voila! Gotowe!

wersja z ryżem

Smacznego!

12:29
0 Comments

Prosty przepis na bitki wieprzowe w sosie grzybowo-cebulowym

cebula

Bardzo proste danie, które może stanowić podstawę do wielu wariacji na temat.

Niewiele składników, mało przypraw, a smak grzybków i cebulki tworzy klimat jak u mamy.

Czasem robię te bitki z samymi grzybami, których używam wówczas dwa razy więcej. Czasami robię z samym sosem cebulowym i wtedy korzystam z 3-4 sporych cebulek.

To jedna z propozycji, które dobrze znoszą mrożenie, można więc zrobić większą ilość na zapas :)

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 1 h

Ilość porcji: 3-4

Wartość kaloryczna: 330 kcal przy 3 porcjach

Składniki:

Ø 5 kotletów schabowych

Ø 20g suszonych grzybów

Ø 1 duża cebula

Ø 2 ząbki czosnku

Ø sól i pieprz

Ø łyżka oliwy

Przygotuj:

garnuszek
sporą patelnię

Podaj z:
·         kaszą, np. jaglaną
·         ziemniakami
·         ryżem

·         surówką

Zaczynamy od dokładnego opłukania grzybów, które następnie zalewamy 2 szklankami wody i wstawiamy na gaz, żeby się trochę pogotowały.

Cebulę kroimy w piórka lub półtalarki, czosnek siekamy. Mięso rozbijamy delikatnie tłuczkiem (ja to zawsze robię przez porządny foliowy woreczek), solimy i pieprzymy z obu stron. Tak przygotowane kotlety smażymy na odrobinie oliwy (1/2 łyżki) z obu stron, a następnie zdejmujemy z ognia.

Na tej samej patelni podsmażamy lekko cebulę, po chwili dodajemy czosnek i zaraz zalewamy wywarem grzybowym razem z grzybami. Grzybki można wyjąć i pokroić na mniejsze kawałki, czasami tak robię. Dodajemy kotlety i całość dusimy na małym ogniu około 40-50 minut aż mięso zupełnie zmięknie.

Podajemy z kaszą, ryżem czy ziemniakami. Ja najbardziej lubię z kaszą perłową, jaglaną lub quinoą :)

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się ten przepis to zapraszam na Youtube'a oraz Facebooka :)

10:04
0 Comments

Temesvári sertéstokány

fasolka

czyli wieprzowina po węgiersku przyrządzona przy pomocy google translate

Bardzo lubię kuchnię węgierską, ale chciałam spróbować czegoś nowego. Na polskich i angielskich stronach nie mogłam jednak znaleźć nic o czym bym wcześniej nie słyszała. Postanowiłam zatem poszukać na stronach węgierskich. Tak trafiłam na to danie, które zinterpretował najpierw translator, a później ja jeszcze przerobiłam po swojemu. Nie wiem więc czy ostatecznie ma wiele wspólnego z oryginałem, ale na pewno jest pyszne :)

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 1 i 1/2 godziny

Ilość porcji: 4

Wartość kaloryczna: 510 kcal

Składniki:

700 gramów łopatki wieprzowej*
50 gramów chudego wędzonego boczku*
300 gramów zielonej fasolki
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
1 papryka
1-2 pomidory (niekoniecznie)
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
1 szklaka wody
180 gramów kwaśnej śmietany 12%
150 gramów jogurtu naturalnego
1 łyżeczka kminu rzymskiego**
1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
1 łyżeczka chili w płatkach
sól i pieprz

Przygotuj:

moździerz (jeśli kmin masz niezmielony)
dużą patelnię lub garnek

Podaj z:

ziemniakami lub ryżem

Pokrój boczek na kostkę ok 1 cm (wykrój większość tłuszczu) i wstaw na nierozgrzaną patelnię na niewielkim ogniu, tak by tłuszczyk stopniowo się z niego wytapiał. Utrzyj kmin w moździerzu, posiekaj czosnek i przygotuj pozostałe przyprawy. Następnie pokrój mięso w paski długości ok 5 cm, odłóż na bok. Cebule pokrój na dość sporą kostkę i dodaj do boczku, zeszklij na tłuszczyku przez ok 5 minut. Cebulę odsuń na bok patelni, dodaj mięso i na dużym ogniu zarumień ze wszystkich stron (jeśli masz niewielką patelnię, zrób to partiami). Przygotuj warzywa: paprykę pokrój na paseczki wielkości połowy kawałków mięsa, podobnie zrób z pomidorami. Fasolkę przekrój na pół i odetnij końcówki. Do przyrumienionego mięsa dodaj utarty kmin, sypkie przyprawy i czosnek i przysmażaj minutę. Następnie dodaj paprykę i pomidora i przesmaż kilka minut, po czym dodaj pomidory w puszcze i szklankę wody oraz fasolkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, około 40-60 minut, do miękkości Po tym czasie dodaj śmietanę wymieszaną z jogurtem. Pamiętaj, żeby całość zdjąć z gazu i dodać do śmietany trochę sosu i rozrobić przed dodaniem jej do dania. Mimo to, Temesvári sertéstokány może się zważyć ze względu na jogurt. Nie wpływa to jednak na szczęście na smak :)

Życzę mu apetyt !!!***

link do oryginalnego przepisu

*** link do tłumaczenia googlowskiego :)

*Obkroiłam boczek i łopatkę z tłuszczu doszczętnie.

**W oryginalnym przepisie był kminek, za którym nie przepadam.