Bazując na smaku: cebula

Ziołowo-winny gulasz wołowy z całymi pieczarkami

Każda prawie pani domu ma swój sposób na gulasz. Może nawet nie jeden, ale parę. Tak jest w moim przypadku. Pokazywałam już przepis na prosty gulasz wieprzowy na piwie, teraz przyszedł czas na gulasz wołowy.

Miałam pomysł na zrobienie tego gulaszu z całymi pieczarkami i wyszło świetnie! Jest to danie treściwe, w którym, co bardzo niecharakterystyczne dla moich potraw, królują wielkie kawałki.

Serdecznie polecam :)

Poziom trudności: średni

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 2-2,5 godziny

Ilość porcji: 4

Składniki:

Przygotuj:
· patelnię
· garnek

Podaj z:
·         pyzami
·         kaszą
·         ziemniakami

Zaczynamy od przygotowania produktów, żeby wszystko było pod ręką. Musimy posiekać drobno kapary, papryczki chili i ewentualnie czosnek (choć tym razem pokroiłam go na cienkie plasterki). Cebulę i paprykę oraz mięso kroimy w dużą około centymetrową kostkę. Marchewki kroimy w centymetrowe kawałki w poprzek :)

Zaczynamy od podsmażenia mięsa z solą i pieprzem (bierzemy część przypraw) na dużym ogniu, tak by się przyrumieniła natychmiast – obsmażamy z wszystkich stron :) Odkładamy na bok i na tej patelni smażymy cebulę, a po chwili dodajemy pieczarki wraz z łyżką masła. Kiedy ładnie zmiękną lekko solimy i odkładamy na bok. Na tę samą patelnią wrzucamy pozostałe warzywa, czyli paprykę i marchewkę i po delikatnym obsmażeniu dodajemy kapary, papryczki i po chwili dorzucamy mięso oraz zioła. Całość zalewamy około litrem wody i gotujemy na małym ogniu.

Po około 15 minutach wlewamy wino i gotujemy kolejne 2 godziny, co jakiś czas dolewając nieco wody.

Podajemy z pyzami, ziemniakami, kaszą czy nawet chlebem (a może bagietką, w klimatach prowansalskich pozostając).

Smacznego!

11:15
0 Comments

Prosty przepis na bitki wieprzowe w sosie grzybowo-cebulowym

cebula

Bardzo proste danie, które może stanowić podstawę do wielu wariacji na temat.

Niewiele składników, mało przypraw, a smak grzybków i cebulki tworzy klimat jak u mamy.

Czasem robię te bitki z samymi grzybami, których używam wówczas dwa razy więcej. Czasami robię z samym sosem cebulowym i wtedy korzystam z 3-4 sporych cebulek.

To jedna z propozycji, które dobrze znoszą mrożenie, można więc zrobić większą ilość na zapas :)

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 1 h

Ilość porcji: 3-4

Wartość kaloryczna: 330 kcal przy 3 porcjach

Składniki:

Ø 5 kotletów schabowych

Ø 20g suszonych grzybów

Ø 1 duża cebula

Ø 2 ząbki czosnku

Ø sól i pieprz

Ø łyżka oliwy

Przygotuj:

garnuszek
sporą patelnię

Podaj z:
·         kaszą, np. jaglaną
·         ziemniakami
·         ryżem

·         surówką

Zaczynamy od dokładnego opłukania grzybów, które następnie zalewamy 2 szklankami wody i wstawiamy na gaz, żeby się trochę pogotowały.

Cebulę kroimy w piórka lub półtalarki, czosnek siekamy. Mięso rozbijamy delikatnie tłuczkiem (ja to zawsze robię przez porządny foliowy woreczek), solimy i pieprzymy z obu stron. Tak przygotowane kotlety smażymy na odrobinie oliwy (1/2 łyżki) z obu stron, a następnie zdejmujemy z ognia.

Na tej samej patelni podsmażamy lekko cebulę, po chwili dodajemy czosnek i zaraz zalewamy wywarem grzybowym razem z grzybami. Grzybki można wyjąć i pokroić na mniejsze kawałki, czasami tak robię. Dodajemy kotlety i całość dusimy na małym ogniu około 40-50 minut aż mięso zupełnie zmięknie.

Podajemy z kaszą, ryżem czy ziemniakami. Ja najbardziej lubię z kaszą perłową, jaglaną lub quinoą :)

Smacznego!

Jeśli podoba Ci się ten przepis to zapraszam na Youtube'a oraz Facebooka :)