Bazując na smaku: miód

Bezglutenowe biszkoptowe placuszki śniadaniowe

jajka

Kolejna propozycja na proste placuszki śniadaniowe, które pasują do każdych praktycznie owoców.

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 10-15 minut

Ilość porcji: 2

Składniki:

§ 2 łyżki mąki ryżowej

§ 2 jajka

§ 2 łyżki ksylitolu

§ szczypta soli

Przygotuj:

patelnię z nieprzywierającym dnem

Podaj z:
· ulubionymi owocami
· miodem, syropem klonowym, z agawy lub innym :)

Jak do każdego biszkopta, i do naszych placuszków musimy oddzielić białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Ubijamy również żółtka z ksylitolem na puszystą masę, do której dodajemy mąkę. Całość łączymy z pianą, którą dodajemy do żółtek po łyżce i delikatnie mieszamy. Łyżką nakładamy masę na rozgrzaną patelnię z nieprzywierającym dnem (jeśli takiej nie posiadamy musimy użyć jakiegoś tłuszczu). Kiedy placuszki zetną się od spodu delikatnie obracamy na drugą stronę.

Polewamy miodem i podajemy z bananami, truskawkami, malinami czy innymi owocami, na które mamy ochotę :)

Smacznego!

04:21
2 Comments

Prosty miodownik z masą budyniową

deser

Pyszne ciasto, którego wersji jest niemalże tyle co sernika.

W tej wersji wystarczy je upiec 2-3 dni przed jedzeniem.

Dla poszukujących zdrowszej, niskokalorycznej wersji polceam tę z zapachów kuchni.

U mnie prosto, tradycyjnie. Trzy kruche spody i budyniowo-maślany krem.

A na wierzchu polewa kakaowa o karmelowym posmaku.

Mniam.

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 60 minut

Ilość porcji: 40-50

Składniki:

Na ciasto:

ü 0,5 kg mąki pszennej

ü 20 dag masła

ü 1 jajko

ü 1 łyżeczka sody oczyszczonej

ü 15 dag cukru pudru

ü 2 łyżki miodu

Na krem:

ü 0,5 l mleka

ü budyń śmietankowy bez cukru

ü 1 szklanka cukru

ü 1,5 kostki masła w temperaturze pokojowej

Na polewę:

ü 2 łyżki masła

ü 5 łyżek cukru

ü 1 łyżka kakao

ü 3 łyżki wody

Przygotuj:

garnuszek
dużą blaszkę - 36x25 cm
papier do pieczenia

Zaczynamy od przygotowania kremu. Gotujemy budyń, według instrukcji na opakowaniu, z tym, że dodajemy szklankę cukru. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowanie ciasta zaczynamy od rozgrzania piekarnika na 180°C. Masło rozpuszczamy z miodem i studzimy. Mąkę mieszamy z cukrem, sodą, jajkiem i przestudzonym masłem z miodem. Wyrabiamy do połączenia składników i dzielimy na 3 placki. Pieczemy na papierze do pieczenia na złoty kolor ok.10-12 minut. Najłatwiej ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii spożywczej (przezroczystej).

Wracamy do kremu. Ubijaczką dobrze rozcieramy masło na krem (ja to robię w mikserze), a następnie dodajemy przestudzony budyń.

Na jeden placek nakładamy połowę kremu i przykrywamy drugim plackiem. Powtarzamy, a na wierzch wylewamy i równomiernie rozprowadzamy polewę. Żeby ją zrobić wystarczy wszystkie na nią składniki zagotować i pogotować paręnaście sekund.

Smacznego!

10:45
2 Comments

Barmbrack – proste irlandzkie ciasto na Halloween

bakalie

Zobacz na filmie jak przygotować ciasto

Smaczne ciasto, które może nam się nieco kojarzyć z keksem ze względu na mnogość bakalii. Moja wersja to pewnie raczej Teabrack; brakuje w tym przepisie drożdży, jest za to herbata i whiskey. Mało słodkie, czemu łatwo można zaradzić, u nas jednak przede wszystkim pałaszowane na śniadanie :)

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 1h 40 minut

Ilość porcji: 10

Wartość kaloryczna: 200 kcal/plasterek

Składniki:

· 250g mąki żytniej razowej (lub innej, najlepiej pełnoziarnistej)

· 1 łyżeczka proszku do pieczenia

· 1 łyżeczka przyprawy do piernika

· 12 daktyli

· 12 śliwek

· 100g rodzynek i/lub żurawiny suszonej

· 100 g skórki kandyzowanej

· 2 garście jagód goji

· 1 jajko / 1 łyżka lnu + 3 łyżki wody

· 50ml whiskey

· 100 ml czarnej herbaty

· 5 łyżek miodu

Przygotuj:

2 miski (mniejszą i większą)
foremkę na keksa 12x21*

Nagrzewamy piekarnik do 200°C.

Do mniejszej miski wsypujemy mniejsze bakalie (skórkę, jagody goji, rodzynki, żurawinę), większe natomiast kroimy na cząstki (4-6) i dorzucamy. Wszystko zalewamy herbatą oraz whisky, mieszamy i odstawiamy na 15 minut

Do sporej miski wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy jajko lub „jajko” wegańskie, czyli len wymieszany z wodą :) Dodajemy miód oraz bakalie wraz z pozostałą herbatą i whiskey.

Przekładamy do keksówki i pieczemy 1 godzinę i 40 minut lub do „suchego patyczka”. Po około pół godzinie zmniejszamy temperaturę do 180°C, warto też sprawdzić (i później sprawdzać co 15 minut) czy ciasto nie przypala się od góry i ewentualnie przykryć folią aluminiową.