Pesto można też wykorzystać do ryby, mięsa, na tost… Zastosowań jest dla niego bez liku.

Wartość kaloryczna:   520 kcal / 170

Wartość kaloryczna:   570 kcal / 190

Składniki:
·         100 g jarmużu (2 spore garście)
·         3 łyżki  ziaren słonecznika
·         3-4 ząbki czosnku
·         1 łyżeczka płatków chili lub 1 mała papryczka drobno posiekana
·         1 średnie awokado
·         sól i pieprz do smaku
·         odrobina Parmezanu do posypia na wierzchu

• 4 garście ryżu Arborio
• 2 łyżki oliwy
• 150 ml białego wina
• 500 ml bulionu warzywnego lub rosołu
• 1 szalotka lub mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• pół średniego melona, pokrojonego w kostkę
• pół łyżeczki chili w płatkach lub pół świeżej papryczki
• garść świeżego tymianku
• 1 łyżka mascarpone
• garść Parmezanu lub innego twardego sera długodojrzewającego
• sól i pieprz

• sporą patelnię
• garnuszek do bulionu

• kieliszkiem dobrego białego wina

scroll down for English

Proponowana przeze mnie mieszanka jarmużu, bazylii, czosnku, orzechów i nasion to nie prawdziwe  pesto. Brakuje nie tylko orzeszków piniowych, ale też oliwy i sera. W smaku jest jednak wyśmienite, a do tego napakowane witaminami i składnikami odżywczymi, a zarazem niskokaloryczne. 

• 2 filety z łososia
• 1 cytryna
• 3 ząbki czosnku
• 2 garście jarmużu (100g)
• garść liści bazylii
• garść pestek słonecznika
• garść pestek dyni
• 6 orzechów brazylijskich (lub innych, ulubionych)
• kilka kropel oliwy
• garść (najlepiej świeżo) startego Parmezanu (lub Pecorino, Dziugasa etc.)
• sól i pieprz

• moździerz (niekoniecznie)*
• blender
• naczynie do zapiekania

• ulubioną kaszą lub ryżem

• 2 salmon fillets
• 1 lemon
• 3 cloves of garlic
• 2 handfuls of kale
• a handful of basil leaves
• a handful of sunflower seeds
• a handful of pumpkin seeds
• 6 Brazilian nuts (or another kind)
• a few drops of olive oil
• a handful of (preferably freshly grated) Parmesan cheese (or Pecorino etc.)
• salt and pepper

• mortar (optional)*
• blender
• baking dish

• your favourite rice or groats