Bezglutenowe (dyniowe) muffinki z otrąb

12:06

scroll down for English

Zobacz film :)

Pyszne i zdrowe muffinki w kolejnej odsłonie :) W dwóch wersjach: z dynią i bez. Przepis z dynią jest w nawiasach :)

Można do nich użyć otrąb jednego rodzaju, kupić gotową mieszankę, lub zrobić jak ja i samemu skomponować swój miksturę.

Poziom trudności: łatwe

Czas przygotowania: 35 -40 minut

Ilość sztuk: 8 (12)

Wartość kaloryczna: 120 kcal (88)

Składniki:

· 1 i ½ szklanki otrąb (230g) np:

ü ½ owsianych (75g)

ü ½ orkiszowych (50g)*

ü ¼ gryczanych (55g)

ü ¼ płatków jaglanych (50g)
·         garść (20g) jagód goji
·         garść (35g) suszonej żurawiny
·         1 dojrzały banan pokrojony w kostkę
·         2-4 łyżek syropu z agawy/klonowego/miodu**
·         1 łyżka lnu mielonego + 3 łyżki wody LUB 1 jajko
·         ½ szklanki czarnej herbaty
·         1 łyżeczka przyprawy do piernika
·         (360g pulpy dyniowej – upieczonej dyni)***

Przygotuj:

miskę
foremkę na muffinki

Nagrzewamy piekarnik do 180°C.

Do sporej miski wsypujemy otręby, jagody goji, żurawinę, banana i len wymieszany z wodą. Dodajemy przyprawę do piernika i mieszamy. Zalewamy herbatą i mieszamy. (Dodajemy pulpę dyniową i dokładnie mieszamy).

Pieczemy 30-35 minut, sprawdzając co jakiś czas czy babeczki się nie przypiekają.

Smacznego!

* W diecie bezglutenowej otręby orkiszowe trzeba zastąpić dowolnymi innymi.

**U mnie łyżka, nie wyszły bardzo słodkie.

***Dodaj odrobinę więcej miodu do wersji dyniowej.

Bran oat muffins

Ingerdients:

1 1/2 cup of bran oats

20g goji berries

35g dried crannberries

1 ripe banana (diced)

2-4 tbsp. of maple syrup

1 flax egg

1/2 cup of tea

1 tsp of mixed spice

360g pumpkin pulp.

Preheat oven to 180°C/356°F

Combine all the dry ingredients in a large bowl, add the cubed banana, mixed spice, (flax) egg and tea. For the pumpkin version, add the pulp and a little more sweetener, to taste.

Bake for 30-40 minutes checking every 10 minutes to see if they're not too browned.

Enjoy!